Torta Gelatina y ponquesitos

Esta es una entrega para mi jefa su beba María Magdalena cumplió tres añitos, ella vio mis creaciones y me nombro su respostera personal... jejejeje

y en mi ansiedad por hacer un buen trabajo y que a ella le gustara le pregunte por la decoración de la fiesta, que colores iba a usar, los globos el mantel y todas esas cosas que llevan una fiesta de cumpleaños infantil. Ella me dijo que usara el color que me gustara ya que eso a ella no le preocupaba. La decoración de las fiesta es para las mamas y como era en la guardería no había otras mamás ya que era solo para los compañeritos de Malena, a los niñitos les importa la torta, la gelatina, la piñata, los globos y cantar el CUMPLEAÑOS FELIZ y alguna que otra distracción, Payasos, juegos,colchones inflados, etc.

es una torta de vainilla saborizada con almíbar de naranja rellena de arequipe, igualmente los ponquesitos los hice con la misma mezcla de hacer la torta y la gelatina es gelatina de leche y gelatina de caja sabor a frambuesa a los niñitos les fascina este sabor.

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Compartiendo momentos felices

Leí a alguien en la web creo que era un chico de Valencia, que es hacedor de tortas como yo, que para él hacer tortas era compartir los momentos más felicices de las personas, cumpleaños, bautizos, comuniones, bodas etc. Esta torta la hice a mi sobrina de Maracay, a Valentina, viajó desde Caracas hasta allí y llegó perfecta, era para celebrar su primer añito y era doble la celebracion porque tambien la bautizaron.Aunquepara mi fué triple celebración porque era la primera vez que hacia una torta con esta tecnica que se llama puzzle la Vi en el foro Cocinando con el Alma cuando la almita Puck presento en el post de decoracion una torta que hizo: princesa Jazmine y yo quede impresionada con la torta tan perfecta, con colores bien definidos y me dije a la primera oportunidad la hago y aca está, hacerla fué facil solo necesite la inspiracion que da el amor. lo primero fué hacer a minnie mouse en pasta de goma, luego la torta de vainilla rellenas de arequipe (ambas)y vestirla con fondant el diseño fué saliendo poco a poco no es sino agarrar la masa y parece que te llenas de inspiracion y comienzas a crear y a divertirte. .

Torta Chueca de enamorados

Tanto tiempo ha pasado como acotencimientos ocurridos, asi como pasan los minutos pasa la vida y todo cambia, la vida cambia en un segundo a mi me cambio de un minuto a otro.

Aqui les presento mi torta chueca para enamorados. Así la titule porque sencillamente el amor es chueco. Es una torta de tres pisosque hice para el examen de un curso de reposteria on line. Son tres tortas de vainilla de diferentes tamaños cada uno horneado inclinado para que el resultado sea chueco, estan bañados con almibar de naranja y rellenos de ganach de chocolate cubierto con fondant. La decoracion de inspiración propia. esta sotenido con una vailla central que atraviesa los tres pasteles que hace que se mantenga cada torta en su lugar, es decir la columna vertebra y que es donde incerte el corazon blanco .
Horneas tu mezcla para tortas en tus moldes que inclinas dentro del horno para que todo quede perfectamente inclinado luego de una hora aproximadamente el olor a torta invade tu casa y la de tus vecinos todos dicen ummmmmmmm que rico huele a torta y sacas tu torta del horno perfecta, dorada, humeda, esponjosa, hermosa y bellamente inclinada, asi es el amor CHueco inclinado invade todo.
Quedo linda, pero aún no estas satisfecha la tienes que vestir, la bañas con tu mejor almibar, la vas rellenar con aquel relleno que conseguiste de alguna almita de cocinando con el alma al cual le agregas otro ingrediente para darle tu toque personal. Entonces comienzas a pensar con que la visto?, con fondant? y cual de ellos uso?, el de nubes, el que siempre he usado? o mejor hago un merengue: el italiano, el suizo, el frances?; o hago una gancha de chocolate o crema de mantequilla?, ahhhhhhh !no¡ mejor uso los restos de fondant que guarde de las tortas anteriores, hay que ahorrar, no se puede gastar mucho no importa que sean de varios colores total es para presentar la torta que nos vamos a comer en casa. Lo mismo pasa con el amor lo cuidas lo atiendes lo mimas y quieres hacer tantas cosas lindas que consultas con tus amigas, y si hago esto o aquello y si le digo lo otro y bueno y si lo invito quieres hacer cosas nuevas pero resulta que te comportas como siempre como con otros amores es como si conservaras restos de amores y lo usaras para este nuevo amor.

COMUNICADO

 

Debido a la alta coincidencia de cumpleañeros en los mismos meses se le agradece a la familia y muy allegados que no podremos celebrar cumpleaños de manera individual por lo que se debe planificar su descendencia de la siguiente manera:

En los meses de junio y octubre no puede nacer nadie mas esta sobrevendido.

Quedan cupos para los siguientes meses: Julio  septiembre y noviembre

Enero vendido a riesgo de que si nace tendrá que esperar que nos recuperemos de los gastos de diciembre y para ese momento ya habrá cumplido alguien más.

Febrero marzo y abril no debería haber nacimientos  semana santa y carnaval son fechas móviles se debe estudiar cada caso  porque ya tenemos allí varios y a veces cae lunes o martes de carnaval y recibirá huevos en vez de felicitaciones, y los de semana santa tendrán que esperar hasta el sábado de gloria después de la misa para poder celebrarlo y así mami nos da permiso.  mayo vendido a de mas es el mes de las madres y si queremos celebrar deberíamos ir a misa para obtener permiso de rumba.,  julio 3 cupos ( sin tomar en cuenta que es mes de pasados y raspados)  ,agosto no se aceptan mas mes de vacaciones pasara por debajo de la mesa, septiembre 1 con los que hay es suficiente mes de inicio de clases  de uniformes y listas escolares, noviembre 3 , diciembre no se aceptan mas ya que es mes de rumbas y los que se atrevan a nacer este mes recibirán un solo regalo  y eso si se hace un intercambio y olvídense  de rumba ya que todos estaremos pendientes de navidad y año nuevo y si hay rumba será por cualquier cosa más no por cumpleaños a parte de eso  si nace el 24 de diciembre o después le diremos feliz navidad en vez de feliz cumpleaños y si es después  del 31 hasta carnaval no será un feliz cumpleaños sino y un feliz año nuevo  donde te cogio?

Por todo lo anterior y tomando en cuenta que no se señalaron los días feriados y puentes quien nazca fuera de los meses estipulados solo recibira de mi un  un feliz cumpleaños por facebook o mensaje de texto. a menos que quieran compartir tortas velas invitados la cañandonga y hasta el ratón y por supuesto no recibir regalos.

 

Atentamente

 

Emilia Ibarra

Hacedora de tortas y dueña de la Torteria.

Al fin Suspire.

Cuéntoles que llevo tres años   o tal vez más haciendo suspiros, mejor dicho intentando, preguntando, por aquí, por allá y  mas acuya hasta en la internet y les puedo decir con mucha propiedad que no todas las recetas de la internet son exactas.

El gran secreto es:

1. no tener la regla cuando batas las claras de huevos de lo contrario si el huevo sube se baja ¿?
2. No permitir que nadie pero nadie te vea cuando bates la clara,pues si esto pasa el huevo no sube
3. No permitir que te pongan de mal humor…esto también baja las claras.
4. Que nadie que tenga la mirada pesada te vea las claras..pues no subennnnnnn
5. Y por último que este haciendo un sol radiante y no exista ninguna nube negra por lo menos en el barrio donde vives..

Después de cumplir con todo esto manos a la obra

Y prendes el horno y horneas tus supiros pero también debes cuidar algunos detalles en el horno:

1. Que nadie ni tu misma abra el horno, porque se te espichan,
2. Que lo debes cocinar toda una noche, si no se te bajan
3. Que debes dejar que se enfrien en el horno

Por fin tienes tus suspiros listos….eso crees pues NOOOOOOOOOOOOOOOO.

Contra todo pronóstico y después de leer muchas recetas en la internet de hablar con todas las vecinas, las abuelas, las tías de las vecinas de ver programas de TV he descubierto  que nada de lo anterior es cierto.

Contra todo pronostico hice mis primeros suspiros. EXITAZO

El tiempo estaba de lluvia, todos en casa vieron mi mezcla, discutí con Marìa José, le torcí los ojos a David, y de paso estaba menstruando.

Y aprendí la importancia de la receta. en la repostería las medidas son exactas si te dicen una taza de azúcar no vas a colocar taza y media porque a ti te gusta bien dulce noooooooo es una taza si lo haces cambias la receta

RECETA PARA SUSPIROS:

3 claras de huevos

1 taza y 1/2 de nevazucar

1 cucharadita de cremor tartaro

un poquito de jugo de limon o vainilla para saborizar

lo que si es importante:

claras a temperatura ambiente y sin nada pero nada de amarillo, envases, aspas de batidora y paleta para mezclar deben estar bien secos y muy limpios

Bates tus claras hasta lograr que suban y poco a poco vas agregando el azucar y el saborizante, luego colocas tu mezcla en una manga de reposteria y haces tus montañitas sobre una bandeja con papel parafina horneas por aproximadamente hora y media a la temperatura mas baja que de tu horno ( el mio aprox. 120º)

Este es el resultado:

 

 

El cumple de Johana

Johana la nieta de todos, la pollita de su tio Williams.

Resulta que llego el cumple de Johana 16 de septiembre y por supuesto le hice la torta….ella quería de princesa, pues le hice su torta con una corona que por cierto vienen en unos paquetes que traen muchas cositas: bolso, teléfono, pulseras colitas un montón de cosas plásticas; que luego terminan en cualquier rincón de la casa o debajo del cepillo de barrer, el caso es que lo compre barato y bueno cuando coloque la corona en la torta resulta que estaba torcida y no había manera que queda derechita en la torta y como muchas veces soy necia, decidí comprar otra corona que ya había visto (me costo lo que costo el paquete con las muchas cosas)

Resulta que llegó Johana a la casa a supervisar el proceso de elaboración de su torta(estorbar) me preguntaba cosas quería probar todo lo que tenia en la mesa quería cortar estrellas en fin le di un trozo de masa para que se distrajera y fue peor..termino toda melcochada y con la cara brillante de azúcar perlada que boto por toda la mesa. uffff y bueno al final la corona que era en principio para la torta se la coloco ella y cuando vio que termine se va y me dice tía ya terminaste mi torta….quiero ver como te quedo a ver si me gusta o no

En fin aquí les dejo el resultado.

La torta la hizo Marìa José ponque casero de vainilla yo lo bañe con almibar de naranja y relleno de mermelada de naranja, cubierto con fondant y estrellas y lazo con fondadnt con cmc. Me dijeron que quedo rico…no lo probé

Apasionada

Apasionada de la decoración de tortas, en realidad me apasionan muchas cosas, pero ahora en este momento es la decoración de tortas.
Que como comenzó todo?
Quizás desde niña, cuando veía con sorpresa como mi tía o mi abuela convertían la claras de huevos y la nevazucar en un rico y brillante merengue con el cual decoraban tortas y el que sobraba lo usaban para hacer suspiros..ummmm ricos se deshacían en la boca...
O tal vez comenzó cuando sorprendida veia aquellas tortas que mami encargaba para los quince años de mis hermanas.
O muuuuuucho después de eso, cuando comencé hacer tortas para mis hijos..era raro cuando alguna quedaba bien, yo pensaba que la cosa era mezclar azúcar, leche, huevos margarina y polvo de hornear llevar a una tortera enharinada hornear hasta que el cuchillo saliera limpio des moldar y ya.........cuantas veces des molde tortas que parecían piedras o tortas que no crecían siempre recordare a mi cuñado Miguel Vargas Decía que mis tortas eran un arma de defensa personal, nadie podía salir de la casa sin su trozo de torta ya que esto servía para defenderte de cualquier maleante que te quisiera asaltar.....
Pero mi pasión despertó cuando vi que mi hermana Ñeñe pagaba carisimo por una torta que estaba fea, si bien la intensión era buena la torta no cumplió las espectativas, y dije voy hacer un curso para aprender a decorar tortas y yo haré las próxima tortas de los niñitos de la familia...
en fin no hice cursos nadie me enseño, guiada por la Internet con aciertos y desaciertos poco a poco he ido recorriendo este dulce camino